A Pururuca consiste no processo de transformar o couro borrachudo do porco em uma pele crocante e saborosa. A palavra pururuca é de origem tupi  e significa “quebradiço” e “o que produz barulho”, então tem que ficar bem crocante.

A boa notícia é que conseguimos um sabor parecido e a mesma textura usando macarrão, uma ótima opção pra quem é vegetariano ou não gosta de carne de porco.