Cozinhe as mandiocas em uma panela de pressão por cerca de 20-25 minutos até desmanchar.

Enquanto a mandioca está cozinhando, pique metade da cebola e corte a outra metade em fatias finas. Pique o alho também e corte os tomates em cubinhos.

Rale o queijo coalho.

Tire a mandioca da pressão e coloque em uma vasilha ou assadeira.

Vamos preparar a carne seca, precisaremos dela dessalgada, se você ainda não fez, ensinamos a fazer no nosso blog. Coloque a carne seca na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos.

Enquanto a carne seca está na pressão, vamos para a massa. Amasse bem a mandioca com um garfo e retire os “barbantes” caso encontre alguns. Tempere com sal, adicione a manteiga e misture bem.

Unte uma assadeira com manteiga e espalhe a massa de mandioca.

Leve pra assar no forno pré-aquecido a 300º por 30 minutos.

Para o recheio, após cozinhar a carne seca, desfie ela com um garfo (poderá desfiá-la no processador ou liquidificador).

Em uma frigideira, coloque o óleo e doure a cebola e o alho picados. (não coloque a cebola fatiada, ela será usada depois).

Junte a carne seca desfiada, a manteiga e mexa por um pouco e deixe fritar por alguns minutos. Após esse tempo, adicione o tomate picado.

Retire a massa do forno e monte nessa ordem: molho de tomate, queijo, carne seca e por último as fatias finas de cebola e o orégano.

Leve ao forno pré-aquecido a 300º por mais 20 minutos para derreter o queijo e assar a cebola.

Quando estiver pronto, retire do forno e sirva.