No 4º episódio do Masterchef Brasil 2021 os participantes tiveram que preparar na prova de eliminação, um clássico francês conhecido como Croque Monsieur ou, no modo brasileiro, um misto-quente chique.
Croque Monsieur
Ingredients
- 8 fatias de pão de forma ou brioche
- 300g de queijo mussarela (200g fatiado e 100g ralado)
- 8 fatias de presunto
- 2 colheres de sopa de mostarda
Molho Bechamel (Sauce Béchamel)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 pitada de sal, pimenta do reino branca ou preta e noz moscada.
Passo a Passo
- Passo 1
Vamos começar pelo molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Passo 2
Acrescente a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos misturando com uma colher de pau ou um batedor de arames (fouet).
- Passo 3
Adicione o leite aos poucos, coloque um pouco do leite, misture bem e adicione mais leite (não coloque ele todo ainda).
- Passo 4
Tempere com o sal, pimenta do reino e noz moscada, mexa bem e adicione o restante do leite.
- Passo 5
Continue mexendo (em fogo baixo) por cerca de 5 minutos até o nosso molho engrossar.
- Passo 6
Quando estiver pronto, vamos montar nosso sanduíche.
- Passo 7
Monte o Croque Monsieur da seguinte forma, passe mostarda na fatia de pão, passe um pouco do molho bechamel, queijo, presunto e outra fatia de pão com mostarda e molho bechamel.
- Passo 8
Coloque o sanduíche em uma assadeira, cubra com uma porção generosa de molho bechamel, não tem problema se escorrer pros lados. E coloque o queijo ralado por cima.
- Passo 9
Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15-20 para derreter e grelhar o queijo e tostar o pão.
- Passo 10
Sirva com uma salada fresca e molho.
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