No 4º episódio do Masterchef Brasil 2021 os participantes tiveram que preparar na prova de eliminação, um clássico francês conhecido como Croque Monsieur ou, no modo brasileiro, um misto-quente chique.
No 4º episódio do Masterchef Brasil 2021 os participantes tiveram que preparar na prova de eliminação, um clássico francês conhecido como Croque Monsieur ou, no modo brasileiro, um misto-quente chique.
Vamos começar pelo molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
Acrescente a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos misturando com uma colher de pau ou um batedor de arames (fouet).
Adicione o leite aos poucos, coloque um pouco do leite, misture bem e adicione mais leite (não coloque ele todo ainda).
Tempere com o sal, pimenta do reino e noz moscada, mexa bem e adicione o restante do leite.
Continue mexendo (em fogo baixo) por cerca de 5 minutos até o nosso molho engrossar.
Quando estiver pronto, vamos montar nosso sanduíche.
Monte o Croque Monsieur da seguinte forma, passe mostarda na fatia de pão, passe um pouco do molho bechamel, queijo, presunto e outra fatia de pão com mostarda e molho bechamel.
Coloque o sanduíche em uma assadeira, cubra com uma porção generosa de molho bechamel, não tem problema se escorrer pros lados. E coloque o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15-20 para derreter e grelhar o queijo e tostar o pão.
Sirva com uma salada fresca e molho.