Name: Mousse de Chocolate com Cachaça
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 travessa ou 10 copinhos

Mousse de Chocolate com Cachaça

Apreciado por quase todos os brasileiros, o mousse de chocolate é frequentemente servido como sobremesa nos almoços e restaurantes. E porque não dar um toque brasileiro para essa receita?

Ingredients

MOUSSE
350GR de chocolate amargo ou meio amargo (na falta poderá usar 5 colheres de cacau em pó)
250ml de creme de leite fresco (o de caixinha também funciona)
50ml de cachaça de boa qualidade
45ml de manteiga derretida
75gr de açúcar
6 claras
6 gemas
Chantilly
100ml de creme de leite fresco (ou mistura de chantilly)
15ml de cachaça de boa qualidade
Decoração
Raspas de chocolate

Passo a Passo

Passo 1
Derreta o chocolate em banho maria (poderá fazer no microondas)
Passo 2
No liquidificador ou batedeira, adicione as claras, bata por cerca de 2 minutos e com o liquidificador ligado adicione o chocolate derretido, a manteiga, a cachaça e o açúcar.
Passo 3
Reserve a mistura e deixe esfriar completamente.
Passo 4
Em uma tigela de vidro ou inox, bata as gemas em banho maria até obter um creme. Cuidado para não coagular as gemas com o calor da água. Reserve e deixe esfriar.
Passo 5
Bata o creme de leite até triplicar de volume (se você usou o creme de leite fresco), se estiver usando o de caixinha, bata ele gelado por uns 3 minutos.
Passo 6
Na tigela do creme de leite, adicione as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate. Use uma espátula ou colher para este passo.
Passo 7
Coloque o mousse em uma travessa ou em copinhos e leve à geladeira até firmar.
Passo 8
Quando estiver firme, prepare o chantilly batendo o creme de leite fresco e gelado até firmar e depois adicione a cachaça.
Passo 9
Decore o mousse de chocolate com o chantilly de cachaça e as raspas de chocolate.