Que tal fazer esse prato típico brasileiro numa versão diferente? O escondidinho é basicamente um purê recheado. No Brasil , há diferentes variações e formas de se preparar esse prato. A versão original é feita com purê de mandioca recheado com carne seca (charque) e queijo coalho gratinado na manteiga de garrafa.
Experimente essa versão com abóbora, você com certeza vai gostar.
Coloque a Abóbora já sem a casca e cortada em cubos numa panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até elas estarem bem macias.
Enquanto a abóbora está cozinhando, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e a carne seca desfiada (se desejar poderá adicionar algum tempero de sua preferência) e depois reserve.
Quando a abóbora já estiver cozida, escorra a água e amasse bem com um garfo (poderá usar um mixer, batedeira ou liquidificador se desejar um purê mais liso)
Adicione na panela com o purê uma colher de manteiga, o leite, sal e pimenta do reino e o cheiro verde picado a gosto.
Mexa tudo em fogo médio por uns 4 minutos (não tem problema se ficar muito líquido, parte desse caldo irá secar no forno).
Vamos montar nosso escondidinho, em um ramequin ou assadeira pequena, coloque 2 colheres do purê, queijo coalho ralado, a carne seca temperada, outra camada de queijo coalho e cubra com mais duas colheres de purê.
Se desejar poderá colocar por cima queijo coalho ralado ou a carne seca.
Leve ao forno pré aquecido à 200º por 30 minutos ou na AirFryer à 160º por 15 minutos.
Por Bispinho
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