Name: Chicken ‘n Chips (Frango na Cerveja)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 pratos bem servidos

Chicken ‘n Chips (Frango na Cerveja)

Hoje vamos dar um pulinho na Inglaterra, só que ao invés da receita tradicional do Fish ‘n Chips encontrado nos mais variados Pubs e Restaurantes por Londres, vamos dar uma abrasileirada e fazer a mesma receita utilizando frango, isso mesmo, com frango.

Experimente essa receita tradicional inglesa e deguste com uma boa cerveja ou Gin e Tônica.

Ingredients

500gr de peito de frango s/ osso
Sal e pimenta do reino
400gr de farinha de trigo
1 lata de cerveja (350ml) (a cerveja irá influenciar o sabor, use uma cerveja boa)
2 limões
1 lata de ervilha
1 caixinha de creme de leite
1 colher de manteiga
400gr de batata palito
1 litro de óleo

Passo a Passo

Passo 1
Pegue o peito de frango e faça filés com ele (cada peito de frango deve dar entre 3-4 filés).
Passo 2
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto dos dois lados e esprema o limão por cima.
Passo 3
Coloque 1 copo de trigo em um prato e empane os filés de frango direto no trigo e reserve.
Passo 4
Em uma panela média, coloque cerca de 4 dedos de óleo (500-700ml) e coloque para aquecer em fogo médio para fritar as batatas.
Passo 5
Quando o óleo estiver quente ja comece a fritar as batatas (se for usar AirFryer coloque as batatas na AirFryer).
Passo 6
Enquanto as batatas estão fritando, vamos para o purê. No liquidificador coloque as ervilhas sem a água e metade da caixinha de creme de leite e bata até formar uma pasta.
Passo 7
Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque 1 colher de manteiga, quando derreter, adicione a pasta de ervilha, sal e pimenta do reino e mexa em fogo médio por 5 minutos e reserve.
Passo 8
Verifique as batatas para ver se estão no ponto e continue fritando o restante.
Passo 9
Vamos voltar pro frango, para fazer a massa de empanar, coloque 1 copo cheio de trigo numa vasilha e a lata de cerveja, misture bem com um fouet ou um garfo. A idéia é formar um creme grossinho, ficará na mesma textura de uma massa de bolo. Caso tenha ficado muito líquido, adicione 1 colher de farinha de trigo por vez e vá mexendo até atingir o ponto.
Passo 10
Com as batatas já fritas, iremos usar a mesma panela com óleo para fritar o frango. (caso tenha utilizado a AirFryer, aqueça uma panela com óleo para essa etapa)
Passo 11
Com o óleo já quente, passe os filés na massa de empanar e coloque para fritar, frite dos dois lados. Faça isso com todos os filés.
Passo 12
Monte o prato espalhando o purê de ervilhas na metade do prato e colocando as batatas fritas por cima, na outra metade do prato, coloque 2 pedaços de frango e uma rodela de limão torcida por cima para decora.