Name: Bobó de Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 pratos

Bobó de Frango

Quando se fala em Bobó lembramos logo o Bobó de Camarão. Mas há alternativas mais acessíveis para esse prato. Prepare essa receita tradicional substituindo o camarão por frango.

Ingredients

500gr de mandioca
Sal a gosto
Azeite
500gr de filé de peito de frango
1 limão
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimentão (vermelhor ou amarelo) - opcional
1 tomate
1 pimenta dedo-de-moça ou pimenta de cheiro
1/2 copo de leite de coco
1 colher de sopa de Azeite de Dendê
Coentro para decorar
Batata Palha e Arroz para acompanhar

Passo a Passo

Passo 1
Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos (Se você tiver cozido a mandioca no momento dessa receita pule essa parte)
Passo 2
Pique o peito de frango em cubos pequenos e tempere com o limão e sal
Passo 3
Pique a cebola, o alho e o pimentão e reserve
Passo 4
Corte o tomate em cubinhos e pique a pimenta sem as sementes
Passo 5
Coloque a mandioca no liquidificador, adicione 1 copo da água do cozimento da mandioca e bata até obter um creme liso. (Se ficar muito grosso e o liquidificador não aguentar, acrescente mais água do cozimento).
Passo 6
Em uma frigideira funda, comece a fritar o peito de frango com um fio de azeite, doure bem cada lado do frango.
Passo 7
Adicione a cebola, alho e pimentão a frigideira e refogue por mais uns 3 minutos
Passo 8
Junte o tomate e continue mexendo até os cubinhos do tomate se dissolver.
Passo 9
Adicione a pimenta picada e logo depois acrescente o creme de mandioca e misture tudo deixando cozinhar por uns 3 minutos
Passo 10
Por fim, adicione o leite de coco e o azeite de dendê e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos
Passo 11
Prove e acerte o sal.
Passo 12
Decore com Coentro picado e sirva com arroz branco e batata palha.