Dependendo de onde você é do país, você talvez conheça essa carne como carne seca, carne de charque, jabá, carne-do-sertão, carne-do-Ceará e outros. E dependendo de onde você mora, cada nome desse pode se referir a uma carne diferente.

A idéia desse tutorial é ensinar você a dessalgar aquela “carne seca” salgada que compramos na feira ou no mercado para utilizar em suas receitas.

Iremos ensinar 2 modos aqui, o modo normal que demora um pouquinho, mas permite que você utilize a carne de outras formas e o modo rápido, onde a carne fica dessalgada em alguns minutos.

Modo Normal / Tradicional

Para isso, coloque a carne em uma vasilha e cubra com água. Uns 2 dedos acima da carne está bom.

Coloque a vasilha tampada na geladeira e troque a água a cada 4 horas 3 vezes.

Simples assim, após esse período a sua carne estará dessalgada e pronta para ser utilizada em suas receitas (frita, cozida…)

Modo Rápido

Acabou de comprar a carne e precisa usar pra fazer o almoço? Então nesse caso essa é a melhor opção:

Limpe a carne e coloque em uma panela com água em fogo médio. Cozinhe por 10 minutos.

Troque a água e cozinhe novamente, faça esse processo 3 vezes. 

Prove a carne e se ainda estiver salgada, repita o processo mais uma vez.

Pronto agora sua carne está dessalgada e poderá cozinhá-la na panela de pressão para desfiar ou usar de outro modo.

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