Quem não gosta de um caldo verde não é verdade? Caldo Verde é uma receita típica da região Norte de Portugal mas com certeza caiu no gosto dos brasileiros.
Se você é como eu e gosta muito de caldo verde, essa receita dá apenas pra 2 pessoas comerem bem, mas serve até 4 pessoas.
Retire a pele da linguiça calabresa e corte em rodelas finas. Corte a cebola em meia-lua.
Descasque e corte as batatas em rodelas. Lave as folhas de couve, retire os talos e corte bem fininho.
Em uma panela de tamanho médio, adicione 2 colheres de azeite e frite a calabresa e a cebola por uns 5 minutos.
Retire a calabresa frita com a cebola e logo em seguida, na mesma panela, adicione as batatas e o caldo de carne. Deixe ferver por 25 minutos ou até que as batatas estejam desmanchando.
Quando as batatas estiverem no ponto, coloque elas e o caldo no liquidificador. Não precisa colocar todo o caldo da panela no liquidificador, apenas o suficiente para bater as batatas.
Bata no liquidificador até obter um creme liso.
obs: eu gosto de colocar um pouco da couve também pra bater junto com a batata, isso da uma cor mais verde pro caldo e aumenta o sabor da couve.
Volte o creme para a panela e acrescente a calabresa frita com cebola e a couve. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até cozinhar a couve.
Prove e acerte o sal e adicione um pouquinho de pimenta-do-reino.
Sirva com torradas
Por Bispinho
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