Name: Sopa de Mani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 pratos

Sopa de Mani

Essa sopa de origem Boliviana usa um ingrediente que estamos acostumados a comer torrado ou moído e principalmente em sobremesas ou doces: o amendoim.

A primeira vez que comemos dessa sopa foi na Bolívia. Ela foi servida como entrada no restaurante. Imagine a curiosidade de tentar saber como seria o sabor dessa sopa, seria salgada? doce? os dois? Por incrível que parece, a sopa é salgada e uma delícia.

Experimente também esse prato típico Boliviano, você e seus amigos ficarão surpresos com o sabor dessa sopa.

Ingredients

Para a Sopa
Óleo de Soja ou Azeite
1 cebola
1 dente de alho
500gr de carne (poderá usar a carne frita que sobrou do almoço ou churrasco)
3 tomates
2 cenouras
4 batatas
2 xícaras de amendoim cru, sem pele
Caldo de legumes ou carne
1/2 pimentão vermelho
Sal e pimenta do reino
Salsa Picante
1 cebola roxa
1 tomate
3 colheres de vinagre
1/2 maço de coentro picado
Molho de Pimenta a gosto
Sal
Adicional
200gr de batata frita

Passo a Passo

Passo 1
Primeiro vamos preparar o cozido de carne. Corte a carne em cubinhos (você poderá usar também a carne que sobrou do churrasco ou de alguma outra receita) e coloque na panela de pressão.

Pique a cebola e o alho e coloque na panela de pressão.

Adicione também um tablete de caldo de carne ou legumes, sal e pimenta do reino.

Leve a panela ao fogo e refogue os ingredientes por cerca de 2 minutos. Cubra com água, tampe a panela e quando pegar pressão conte 15 minutos.

Enquanto isso, pique as cenouras, batatas e tomates e reserve. Após 15 minutos, retire a pressão da panela, adicione a cenoura, batata e tomate picados, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 15 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, coloque o amendoim em outra panela, cubra com água e leve ao fogo por cerca de 15 minutos.
Passo 3
Enquanto isso prepare a salsa picante. Corte a cebola roxa e o tomate em cubinhos, pique bem o coentro e tempere com vinagre, sal e molho de pimenta. Misture bem todos os ingredientes e deixe a salsa na geladeira até a hora de servir.
Passo 4
Quando o amendoim já estiver cozido, bata o amendoim junto com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme. Volte esse creme para a panela e leve em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Acrescente na panela do amendoim apenas a carne cozida junto com a batata e a cenoura e o tomate. Não adicione o caldo ainda. Misture bem e deixe fervendo por 5 minutos.

Após os 5 minutos, adicione o caldo de carne e deixe fervendo por mais 10 minutos. Se perceber que não vai caber o caldo na panela, divida a sopa em 2 panelas.

Após alguns minutos, prove a sopa e acerte com sal e pimenta do reino.
Passo 5
Quando a sopa estiver pronta, frite as batatas.
Passo 6
Montagem: Sirva a sopa em uma tigela, coloque um pouco de batata frita no meio da sopa e coloque 2 colheres da salsa picante por cima das batatas fritas.