Name: Escondidinho de Abóbora com Charque
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 ramequins (1 assadeira pequena)

Pumpkin Shepherd's Pie with Jerked Beef

Que tal fazer esse prato típico brasileiro numa versão diferente? O escondidinho é basicamente um purê recheado. No Brasil , há diferentes variações e formas de se preparar esse prato. A versão original é feita com purê de mandioca recheado com carne seca (charque) e queijo coalho gratinado na manteiga de garrafa.

Experimente essa versão com abóbora, você com certeza vai gostar.

Ingredients

300gr de abóbora (já limpa, sem a casca)
50ml de leite
1 spoon of butter
Cheiro verde e sal a gosto (opcional)
100gr de carne seca já dessalgada, cozida e desfiada
1/2 onion
100gr de queijo coalho ralado.
Salt and Black Pepper to taste
1 colher de Azeite

Steps

Step 1
Coloque a Abóbora já sem a casca e cortada em cubos numa panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até elas estarem bem macias.
Step 2
Enquanto a abóbora está cozinhando, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e a carne seca desfiada (se desejar poderá adicionar algum tempero de sua preferência) e depois reserve.
Step 3
Quando a abóbora já estiver cozida, escorra a água e amasse bem com um garfo (poderá usar um mixer, batedeira ou liquidificador se desejar um purê mais liso)
Step 4
Adicione na panela com o purê uma colher de manteiga, o leite, sal e pimenta do reino e o cheiro verde picado a gosto.
Step 5
Mexa tudo em fogo médio por uns 4 minutos (não tem problema se ficar muito líquido, parte desse caldo irá secar no forno).
Step 6
Vamos montar nosso escondidinho, em um ramequin ou assadeira pequena, coloque 2 colheres do purê, queijo coalho ralado, a carne seca temperada, outra camada de queijo coalho e cubra com mais duas colheres de purê.
Step 7
Se desejar poderá colocar por cima queijo coalho ralado ou a carne seca.
Step 8
Leve ao forno pré aquecido à 200º por 30 minutos ou na AirFryer à 160º por 15 minutos.